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    • 发表于:2012/4/27 11:16:44
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           烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传,生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快,而且更加味道鲜美食用方便,烤羊腿之间代替了烤整羊。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻”。 

          烤羊腿的做法是:取剁去小腿的羊腿一只洗净 ,在肉表面深划十字花刀,刀口深至骨,放入烤盘内,加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、番茄块,再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品,放入烤箱,烘烤约四小时左右,等汤近无,肉干呈酱红色时即可出炉,整羊腿盛盘上桌,用刀切割成小块,供佐酒下饭。

          目前,烤羊腿都采用具有先进技术设备的远红外线电烤炉烘烤,在掌握火位、品味及卫生等方面都达到了较高水平,来呼伦贝尔的中外友人品尝烤羊腿后,对选料之精、造型之美、口味之香,无不交口称赞。
      
    • 七级床震i
    • 发表于:2015/8/15 15:55:00
    1. 沙发
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    • 发表于:2018/1/5 8:41:03
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    • 该减肥的人
    • 发表于:2018/1/22 9:09:32
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    • 该减肥的人
    • 发表于:2018/1/24 12:32:09
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