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    • 发表于:2012/4/27 10:37:31
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           新疆羊肉串可说是风靡全国的一种超人气特色小吃,它基本上没有淡旺季之分,一年四季均受到老百姓的热烈追捧。而羊肉串据专家考证,早在1800年前就已存在,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族很传统的一道小吃。其做法是把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配着穿在细铁钎上,放在长形的羊肉串炉上制作,然后撒些辣椒粉、精盐和孜然粉,短短几分钟即熟,其色泽焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,极为鲜美可口。

           这家喻户晓的超美味羊肉串,其实不用专业的羊肉串炉也能在家制作。只需一台普通的微波炉,连腌渍带制作,轻轻松松8分钟就能搞定,而且味道相当的正点,绝对媲美正宗的新疆羊肉串,包你一吃就再也不想出去买了。建议一次可多做一些,用竹签将腌渍好的羊肉片,串好后装入保鲜袋放入冷冻室储藏。什么时候想吃了,直接拿出稍微化冻一下,再放进微波炉一转,一盘堪称全民宠儿的美味小吃立马就新鲜出炉!

    自家做的就是真材实料,真哒是鲜香无比、好吃极啦

    烤肉的鼻祖据说就是这羊肉串呢

    别看用的是速成法,可味道真是媲美正宗新疆羊肉串,不信的话你也试一试吧,小心会吃上瘾

    花好月圆夜,童鞋们就可以在家试着DIY一盘这超美味的新疆羊肉串来一饱口福喽

    据说如今很多烧烤摊的羊肉串,都是用鸭肉加香精加工而成的登录查看大图
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    原料:羊肉200克  生抽4小勺 老抽1/4小勺 食用油1小勺  盐1/2小勺  辣椒粉1小勺 花椒粉、孜然粉少许

    1.将羊肉清洗干净,撕去薄膜

    2.用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片

    3.将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中

    4.放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉

    5.用筷子把调味料和羊肉片拌匀,腌制5分钟

    6.取一把竹签(不要用铁签,微波炉中不可以使用金属材质)

    7.把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上,每一串可放1-2小块肥羊肉

    8.把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上,放入微波炉,中高火叮2分钟

    9.取出后将盘底的汁液倒出,继续放入微波炉中火叮30秒取出

    10.食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了

    注意事项:

    一.羊肉片不宜切得过厚或是过薄,大约0.3公分的厚度就可以,这样既可以快速成熟,口感也很鲜美

    二.购买羊肉时,尽量挑选带一些肥肉的,这样成品的口感会更好,不柴不腻

    三.在腌制羊肉时,加入1小勺食用油,可使口感更加鲜嫩油润

    四.微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定,可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态

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